АРХИВ

logo

Вы находитесь здесь:Семья/В Третьем доме учат готовить гхи, ласси и просто гармоничную пищу
13.08.2012 20:53

В Третьем доме учат готовить гхи, ласси и просто гармоничную пищу

Автор  Елизавета Корнева

Мое знакомство с «Третим Домом» (магазин-клуб натуральной продукции) началось  с объявления про утилизацию отработанных пальчиковых батареек. Сознательные запорожцы знают

 – выбросить батарейку в общий контейнер для мусора безответственно (это – яд, который, попав на полигон ТБО, загрязняет тяжелыми металлами более 20 квадратных метров земли или 400 литров воды), но специальных контейнеров, как и пунктов переработки опасных отходов в нашем городе (да и в стране) не сыскать «днем с огнем». Также  в «Третьем доме» предлагаю здоровую еду и  промышленные товары. Натуральную косметику (кремы, маски, масла без парабенов и других вредных добавок). А в отдельной комнате собраны приятные и нужные вещи, обещающие непременно стать милыми сердцу, облагородить и украсить  жизнь:  детские одеяла, украшения, и другие, от мягких игрушек, до мягких  подушек. 

Пока я размышляла на тему батареек и здорового образа жизни, в редакцию «Портмоне» пришло предложение осваивать тонкости сбалансированного питания и окунуться в океан мудрости Аюрведы. 
И вот воскресным вечером я, примкнув к группе энтузиастов, имеющих намерение гармонизировать свою жизнь, слушаю повара аюрведической кухни Людмилу Хижняк,  которая знакомит нас с принципами здорового питания,  объясняя, что если пища не служит нам  лекарством, лекарства станут нашей пищей.

Эта мысль находит отклик в аудитории. У каждого – и умудренных возрастом и опытом хозяек, и у молодых людей, постигающих мудрость Востока, имеется букет воспоминаний, состоящий из отравлений «Е2-Е4», пенициллина и соды в домашнем молоке, сметаны, окрашенной неизвестным (и несмываемым!) белым красителем, «резиновых» фруктов и овощей.OmSEOOeg0OM

«Безвкусные продукты – безвкусные люди – сама жизнь потеряла для людей вкус», вспоминаю  статью о пророчествах святого Космы Этолийского – «Тарелки ваши будут наполнены до краёв, но еду невозможно будет есть…». Неужели мы уже живём в описанное пророком время?

Однако не та аудитория собралась, чтобы сетовать на жизнь! И уже раскрываются рецепты борьбы с трудностями, озвучиваются истории по успешному преодолению препятствий.  Они просты, как все гениальное, и доступны. Хотя…. Например, я много раз читала о пользе талой воды. Однако методика ее приготовления казалась сложной (видимо, не прижало). А молодая мамочка рассказывает, как держала своё чадо на сухарях и воде – на остальные продукты  организм отвечал обильным высыпанием. А талая вода, выпитая утром, натощак, смыла аллергию за два дня. Теперь ребенок ест всё… Мне не дали поразмышлять, верить этому или сомневаться, так как  пошел обмен подробностями, кто и как приспособился готовить талую воду, в квадратной посуде или круглой, стеклянной или…..

Тем временем на электрической печке готовилось «жидкое золото» – топлено масло (гхи). 08-maslo-ghee

О пользе для организма этого исключительного продукта также написано много статей и рецептов. Меня же снова отпугивала сложность приготовления. Или лень. Сложности я, на самом деле, не обнаружила. А лень начала растворяться по мере того, как соседка справа делилась опытом походной жизни, в которой данный продукт стал незаменим. Оказывается, топленое масло долгое время может храниться вне холодильника! А Людмила Хижняк подогрела мой интерес, предложив  ароматизировать гхи  различными пряностями (тмином, перцем, имбирем и гвоздикой).

Кстати о пряностях. Мой взгляд все время был прикован к стеллажам, заставленным разнообразными баночками. Они манили яркими красками и соблазняли тонкими ароматами.  jXp8u796YLA

Когда же послушала о том, что эти штучки способны устранять депрессию,  снимать напряжение, успокаивать, возбуждать желание, улучшать память, сон, цвет лица и много чего другого, решила разобраться в сушеных премудростях.

«Асафетида», «калинджи», «кумин», «тамаринд» «шамбала»  – вы знаете, с чем их едят? Я – нет. Благо, на соседних с пряностями и специями полках имеется литература по особенностям их применения. А мои соседи и хозяева «Третьего дома» с удовольствием делились опытом использование пряностей в приготовлении вкусных блюд и домашней аптеке.

  Я так увлеклась процессом, что не заметила, как села батарейка на диктофоне. И забыла воспользоваться возможностью тут же сдать ее в утиль.

Что ж, для формирования хороших привычек нужно время. А у меня есть повод вернуться в магазин натуральной продукции. Ведь отказываться от хорошего (в пище, и в жизни) еще труднее, чем позитивный навык приобрести.

Еще статьи на тему: